Voce alla birra

VOCE ALLA BIRRA. Gli abbinamenti con il cibo secondo le tipologie – Quinta parte

Consigli per non sbagliare e rovinare un piatto ed una birra

Care Amiche e cari Amici de La Voce, siamo giunti alla quinta ed ultima parte del piccolo corso su come abbinare birra e cibo.

Oggi vedremo le ultime cinque tipologie ed i relativi accostamenti con quel che la gastronomia propone come più opportuni.

BELGIAN STRONGDARK ALE

Prevale la complessità del fruttato, del maltato. Il corpo è medio-ricco. Alcol da 7,5 a 15%. Amaro da 20 a 50.
Provatela con paste al forno, riso patate e cozze, formaggi erborinati e stagionati, grigliate e arrosti.

BELGIAN PALE ALE

Prevale l’equilibrio tra gli esteri, lo speziato, il terroso. Il corpo è medio. Alcol da 4 a 7%. Amaro da 15 a 30.
Provatela con pasta al pomodoro, formaggi Brie, Camembert, frittura di mare, patatine.

IRISH STOUT

Prevale il maltato, il torrefatto, il caffè. Il corpo è medio. Alcol da 3,6 a 6%. Amaro da 30 a 45.
Provatela con zuppe di legumi al pomodoro, formaggi Dubliner e Cheddar, ostriche, torte al cioccolato.

BARLEY WINE

Prevale la complessità del maltato. Il corpo è alto. Alcol da 8 a 13% ed oltre. Amaro da 35 a 65.
Provatela con pasta e patate, formaggio Stilton, torte salate, torta di noci, cioccolato.

WEIZEN BOCK

Prevale il maltato, il frumento, lo speziato, il fruttato. Il corpo è medio. Alcol da 6,9 a 9,3%. Amaro da 15 a 35.
Provatela con canederli in rosso, formaggi di media stagionatura, arrosto di maiale, prosciutto di Praga, salsicce grigliate, dolci secchi.

La prossima settimana andremo a conoscere la storia di un oggetto di uso comunissimo ma fondamentale nel mondo della birra. Non aggiungo altro e vi do appuntamento alla prossima settimana.

A presto e… salute!

Beer Story Tell

Tags
Mostra Altro

Antonio Marino

Quasi cinquantenne ma con lo spirito da eterno ragazzo. Adoro la compagnia degli amici con la 'A' maiuscola, la buona tavola e le buone birre. Appassionato di politica ma quella con la 'P' maiuscola, sposato più che felicemente. Difetti: sono pignolo. Pregi: sono pignolo

Articoli Correlati

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

dieci + dieci =

Close