Voce alla birra

VOCE ALLA BIRRA. Salutiamo il Belgio con la Strong Belgian Ale

Dedicata agli estimatori dei sapori fruttati e delle gradazioni alcoliche di una certa importanza

Care amiche e cari amici de La Voce, come vi avevo detto la scorsa settimana, stiamo per accomiatarci dal Belgio dove abbiamo imparato a conoscere gli ottimi prodotti birrari realizzati nelle locali abbazie. Per salutare degnamente questa meravigliosa terra, andremo a degustare qualcosa di veramente speciale: la Strong Belgian Ale (Golden Strong Ale).

Non ha una storia ultrasecolare come quella delle birre d’abbazia perché le sue origini risalgono solo al secolo scorso. Tuttavia, questa birra chiara è riuscita a ritagliarsi un livello di notorietà considerevole e di grande apprezzamento tra gli estimatori dei sapori fruttati e delle gradazioni alcoliche di una certa importanza. Ecco di cosa si tratta nel dettaglio delle sue caratteristiche.

STRONG BELGIAN ALE (GOLDEN STRONG ALE)

Fermentazione: alta
Classificazione legale: doppio malto
Classificazione commerciale: specialità
Storia: 20° Secolo – Ispirata nella brasserie Mortgat nel dopoguerra, per rispondere alle esigenze dei consumatori del bere birra chiara e come risposta al crescente consumo di birra Pils. Per questa tipologia è stato studiato il bicchiere adatto.
Ingredienti: acqua tipo dolce; malto pils belga, zuccheri raffinati; luppolo Goldings Stiria; lievito alta che produce esteri fruttati.
Note: simile alla Tripel, ma più chiara, con un corpo più leggero e secco. Duvel (in fiammingo, diavolo) è stata la prima a dare l’ispirazione alle altre, tutte rifermentate in bottiglia.
Aspetto: sfumature dorate, leggermente velato. Schiuma abbondante, aderente e persistente.
Area olfattiva prevalente: fruttato: pere, arance. Floreale, tenore alcolico morbido.
Area gustativa prevalente: equilibrio tra fruttato, morbidezza tra luppolato e lievito. La chiusura tra luppolo e lievito è bilanciata dall’alcol.
Grado alcolico: da 7,5 a 10,5
Temperatura di servizio: da 8 a 10° C

A presto e… salute!

Beer Story Tell

Tags
Mostra Altro

Beer Story Tell

Una bevanda dalla storia millenaria, narrata con passione attraverso la descrizione delle innumerevoli tipologie, produzioni ed abbinamenti gastronomici. In più, qualche chicca di attualità di questo affascinante mondo.

Articoli Correlati

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

due × due =

Close