Voce alla birra

VOCE ALLA BIRRA. La Judas, tutta la forza di una dorata

Specialità belga da non perdere

Care Amiche e cari Amici de La Voce, la birra della quale vorrò parlarvi oggi, quando mi venne proposta per la prima volta, mi venne detto dal barman: “La puoi paragonare ad un buon vino”. Effettivamente, devo dire che non si era sbagliato: nelle debite proporzioni, il paragone regge. Sto parlando della Judas, una Strong Ale del Belgio ad alta fermentazione.

La Judas è prodotta da Alken Maes Brouwerijen, un birrificio nato nel 1988 dalla fusione di Brewery Maes e Brewery of Alken . Dal 2008 fa parte del gruppo Heineken.

All’olfatto, propone un aroma fruttato con note di floreale. Al gusto, il primo sorso che esprime tutta la forza del lievito, invoglia immediatamente al secondo. Lascia un retrogusto lievemente acidulo. La sua schiuma è densa e persistente. Il colore è chiaro con riflessi dorati.

La Judas è una birra per degustatori di un certo spessore, forte dei suoi 8,4 gradi. E’ suggeribile servirla ad una temperatura variabile tra i 6 e gli 8 gradi.

L’accostamento gastronomico ideale è quello con formaggi stagionati, carne alla griglia e salumi.

A mio parere, la Judas resta comunque la classica birra da meditazione e comunque, da non perdere. Gode di un mercato un po’ di nicchia e per questo la sua reperibilità non è tra le cose più semplici. Ma del resto si sa… chi cerca, trova!

A presto e… salute!

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Una bevanda dalla storia millenaria, narrata con passione attraverso la descrizione delle innumerevoli tipologie, produzioni ed abbinamenti gastronomici. In più, qualche chicca di attualità di questo affascinante mondo.

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