Domenica 8 aprile, nella suggestiva cornice dell’Abbazia cistercense di Chiaravalle, alle porte di Milano, ha avuto luogo la Sagra del Pane dei Monaci. Un’occasione per il Forno artigianale ‘Tilde’ di presentare la sua produzione di pane realizzato a Castel Cerreto, nella Bergamasca, relazionandosi con agricoltori che, producendo in piccola scala, permettono di selezionare sementi rustiche di varietà tradizionale.
Il prodotto che si ottiene, è un pane di grande formato la cui fragranza resta inalterata per almeno cinque giorni dalla sua produzione.
Simone e Marisol, grazie alla presentazione da parte di Fra’ Michelangelo, ci hanno cortesemente rilasciato una video-intervista dove spiegano i passaggi di produzione.
Vi lasciamo alla visione del video.
Antonio Marino
Nadir Davide Mennuni
