Care Amiche e cari Amici de La Voce, torniamo a parlare dei piatti della cucina internazionale. Questa settimana siamo approdati negli Stati Uniti, terra ricca di proposte gastronomiche realizzate con carne, pesce e crostacei.
Uno dei piatti intesi come antipasto che va per la maggiore, sono i Buffalo Wings. Si tratta di ali di pollo preparate secondo la tradizione statunitense e serviti con salsa piccante. E’ un piatto facile e veloce da preparare.
Per soddisfare 6 persone, dovrete accessoriarvi di 30 ali di pollo, 8 gambi di sedano, 9 centilitri di tabasco e 20 grammi di burro. Inoltre, olio da frittura e salsa blue cheese per quanto potranno bastare.
Innanzitutto dedicatevi ai gambi di sedano che dovranno essere lavati e tagliati. Poi, le ali di pollo che dovrete tagliare all’altezza della giuntura e privare delle punte.
In una padella, fate scaldare l’olio e mettete a friggere le ali di pollo, continuando a rigirarle per una decina di minuti finché non avranno un bel colore dorato. Abbiate cura della fiamma che non deve essere troppo viva.
Ora, preparate la salsa facendo sciogliere in un pentolino il burro ed aggiungendo il tabasco ed i gambi di sedano che avrete tritato.
Asciugate le ali con carta da cucina per privarle dell’olio in eccesso e, mentre sono ancora calde, immergetele nella salsa, mescolando il tutto.
A questo punto, i vostri Buffalo Wings saranno pronti da servire in tavola con abbondante salsa blue cheese.
Alla prossima ricetta!
Chef Antony
