Care Amiche e cari Amici de La Voce, proseguiamo il nostro percorso di degustazione di birre natalizie, parlando di un’altra specialità del Belgio. Si tratta di una produzione del birrificio St. Bernard di Watou: la Sint Bernardus Christmas Ale.
Quando parliamo di questo birrificio, occorre ricordare che è lo stesso che ha preso in eredità le produzioni delle birre dell’abbazia trappista di St. Sixtus, meglio nota come Westvleteren. Oggi è leader nella produzione di birre d’abbazia a livello mondiale. Un birrificio che affonda la sua storia nella metà del secolo scorso quando, a conflitto mondiale concluso, ottenne la licenza per produrre le birre di questa millenaria abazia.
Ma entriamo nel dettaglio di questa straordinaria birra natalizia che, solo nel vederla, evoca serate invernali trascorse in una baita, riscaldata dal fuoco di un camino, mentre la neve scende copiosa. La Sint Bernardus Christmas Ale è realizzata con un processo di alta fermentazione. All’aspetto si presenta caratterizzata da un calore profondamente scuro. L’impatto del gusto propone la frutta secca ed i frutti rossi che si miscelano con una corposità piena ed avvolgente. La sua gradazione alcolica è assolutamente ragguardevole, per molti ma non per tutti: 10% del volume.
La Sint Bernardus Christmas Ale la si può trovare in bottiglia da 75 cl. oppure alla spina. La degustazione ideale è in un calice a tulipano, servita ad una temperatura tra i 10 ed i 12° C.
Nel prossimo articolo andremo a scoprire un’altra “natalizia” di assoluto spessore che di certo non vi lascerà delusi.
A presto e… Salute!!!
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