Care amiche e cari amici de La Voce, prima di salutarci per la pausa agostana, questa settimana lasciamo da parte le birre tedesche a vantaggio di una tipologia davvero speciale che pare essere fatta apposta per farci calare ancor di più in questo periodo di vacanze, grazie alle sue atmosfere tropicali. Vi sto parlando della Tropical Stout.
La Tropical Stout è una birra scura prodotta nelle zone tropicali come ad esempio, la Jamaica, nella quale prevalgono i profumi di caffè e cioccolato che ritroviamo anche nel suo sapore. Non particolarmente alcolica, la sua dolcezza saprà soddisfare i palati più raffinati. Andiamo a conoscerla meglio in tutte le sue caratteristiche peculiari
TROPICAL STOUT
Fermentazione: alta
Classificazione legale: da normale a speciale
Classificazione commerciale: specialità
Storia: 19° Secolo – Originariamente birre scure molto alcoliche di importazione, per poi essere prodotte localmente con materie prime della zona.
Ingredienti: acqua con lievi carbonati. Malti chiari, caramello, tostati, mais. Luppoli americani ed europei.
Note: scura, dolce e fruttata.
Aspetto: nero. Schiuma cremosa e aderente.
Area olfattiva prevalente: prevalgono il caffè e il cioccolato. Note di liquirizia e frutta secca.
Area gustativa prevalente: sapore dolce, gusto morbido al caffè e al cioccolato. Chiusura bilanciata tra l’amaro della tostatura e il dolce.
Grado alcolico: da 4,2 a 5,9
Temperatura di servizio: da 8° C
La prossima settimana lasceremo le mete caraibiche e torneremo ad occuparci di altre specialità che non vi deluderanno. Ora però, godiamoci la nostra vacanza ai Tropici, degustando la nostra Tropical Stout.
Arrivederci a settembre e… salute!
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